Ingredienti
– 2 Mele da agricoltura biologica
– Miele di lavanda
– ½ bicchiere di latte intero
– Granella di frutta secca tostata
Preparazione
Con un coltello con lama in ceramica (per evitare l’ossidazione del frutto) tagliate le mele in 4 fette piuttosto spesse, lasciate la buccia e togliete il torsolo.
Scaldate il latte e diluite 2 cucchiai di miele.
Spennellate le fette di mela con il miele diluito e confezionate sottovuoto in un solo strato.
Riempite di acqua calda il Gourmet SOUS-VIDE e programmate 65° per 4 ore e mettete le mele a cuocere.
Al termine della cottura, passate brevemente su una piastra rovente su entrambi i lati.
Impiattate le fette di mela guarnendo con un filo di miele di lavanda e la granella di frutta secca tostata.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
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| Piastra in ghisa Reversibile |
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| Vasca per la cottura CBT sottovuoto GOURMET SOUS-VIDE REBER |